反渗透简称RO，是六十年代发展起来的一种膜分离技术，其原理是原水在高压力的作用下通过反渗透膜，水中的溶剂由高浓度向低浓度扩散从而达到分离、提纯、浓缩的目的，由于它同自然界的渗透方向相反，因此称它为反渗透。反渗透水处理设备可以去除水中的细菌、病毒、交替、有机物和98%以上的溶解性盐类。该方法具有运行费用低，操作简单，自动化程度高，出水水质稳定等特点。

　　对于食品企业来说，食品安全是头等大事。因此食品企业在选择供应商的时候，首要考虑的是安全性。安全性可以从以下几个方面考察：首先是反渗透水处理设备工艺和技术的安全性，能够确保达到要求的指标。比如，重金属离子的有效去除，微生物含量的控制。

　　其次是反渗透水处理设备的组成部件安全，不得有有害溶出物。因为反渗透水处理设备从进水到出水会流经各种管道和过滤材料，所以一定要控制这些管道和材料的材质，避免往水中新增加对人有害的二次污染物。比较后就是报警系统，当反渗透水处理设备出现故障时，一定要有报警系统，避免受污染的水进入食品加工段。

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